Coca de San Juan

Hola!!!muy buenos días,hoy hago una entrada rapidita,porque me han pedido la receta de la coca de San Juan y como no la tenia publicada pues he pensado en ponerla aquí y así todo el que la quiera la puede ver,tengo que decir que este año todavía no la he hecho así que la foto es de la del año pasado que aun no tenia el blog y no prestaba mucha atención a las fotos y también que la receta la saque de internet pero no tengo ni idea de que blog o de que pagina porque como ya he dicho al no tener ni pensamiento de hacer un blog no me preocupaban esas cosas ,bueno pues después de esta pequeña explicacion aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
Para la masa madre::
100 gr. de harina de fuerza
100ml. de leche tibia
30 gr. de levadura fresca
Para la coca:
350gr. de harina de fuerza
100gr.de azúcar 45 gr.de leche
2 huevos
80 gr.de mantequilla
la piel rallada de un limón y una naranja
una pizca de sal
unas gotas de agua de azahar


PREPARACIÓN:
Empezamos la noche anterior ,mezclamos los ingredientes de la masa madre y se dejan reposar en un sitio fresco tapado con un film,yo lo deje en la nevera,al día siguiente mezclamos la leche,la sal,las ralladuras de naranja y limón,el agua de azahar,la mantequilla a punto de pomada y el azúcar batimos todo y añadimos los huevos primero uno y cuando este integrado el otro,ahora ponemos las varillas de amasar y añadimos la harina y la masa madre ,cuando la masa se despegue de las paredes se pone en el mármol enharinado se amasa un poco y se le va dando la forma ovalada,la ponemos en la placa del horno forrada con papel de horno y se deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen,entonces se decora con la crema las frutas y los piñones se cubre con azúcar y la metemos al horno que ya estará caliente a 180º durante mas o menos 20 minutos dependiendo de cada horno,se pueden poner las frutas que os gusten yo solo puse cerezas porque no nos gustan mucho las frutas confitadas.
Bueno y ya nada mas por hoy espero que la disfrutéis en la noche de San Juan,una noche mágica.
Un besito.

TARTA PARA MAMA

Hola a tod@s,no me lo puedo creer  mas de un mes sin publicar nada!!!!!no se como a podido pasar no sera porque no tengo cositas,pero es que he estado como peleada con el ordenador y se me han pasado los días sin darme cuenta,bueno espero que ahora que parece que ya hemos hecho las paces no me vuelva a pasar.

Por supuesto que la tarta que traigo hoy es muy atrasada,pero quería publicarla,es la tarta que hice el día de las madres para la mía,como llevaba unas cuantas seguidas de fondant y a mi familia no acaban de gustarles mucho esta vez decidí que seria de nata y aprovechando el curso de wilton que me regalo mi marido para reyes y practicar un poco le hice esta tarta cesto.

 Las rosas no me quedaron muy bien pero es que es muy difícil que la nata mantenga tanto la forma hubieran quedado mejor con una crema de mantequilla pero tenia que ser de nata así es que esto es lo que me salio a ella como siempre le gusto muchisimo porque sabe que se le hice con todo mi cariño.

 Y este año a dado la casualidad de que mi cumpleaños y el de mi hermano coincidiera con ese día así que triple celebración,pero en esta ocasión mi hija no me dejo hacerme mi propia tarta porque decía que la tarta ha de ser sorpresa y no me la podía hacer yo a mi misma,(desde luego tengo una hija que es un sol)así que mi niña con todo su cariño hizo una tarta estupenda para mi hermano y para mi y aquí la traigo también para que la va todo el que quiera.

 Corte de la tarta de mi madre esta vez era un bizcocho de vainilla relleno de lemon curd y ganache de chocolate blanco y decorada con nata y trufa ,creo que estos rellenos los voy a utilizar mucho porque para mi familia son los que mas han gustado de todos los que han probado.

 Y el corte de la tarta que hizo mi hija es un bizcocho de yogur relleno de mermelada de fresa y cubierta de nocilla ,he de decir que tiene muchisimo merito porque no esta acostumbrada a hacer tartas y estaba buenisima.

Bueno y ya nada mas por hoy espero no volver a tardar tanto en publicar porque tengo varias cositas para enseñar,un besito.